Унікальне блюдо: суп з оленячого серця популяризують в Росії

На Крайній Півночі Росії одним з головних джерел м’яса вважається олень. Його готують різними способами, щоб будь-яке блюдо було не тільки смачним, але і міг тривалий час зберігатися. Багато людей чули про знамениту ненецкой строганине. Це м’ясна страва, приготовлена особливим способом. Але тепер росіяни дізнаються не тільки про традиційний оленячому супі я, але і зможуть його спробувати.

Вікові традиції кулінарії

У Ямало-Ненецькому окрузі багато самобутніх страв, які не зустрінеш в інших регіонах. Їх можна назвати візитною карткою місцевого народу. Саме тому на «Смачну карту Росії» буде додано ненецький суп я.

Готують його з оленячого м’яса і житнього борошна. В нього додають оленячі серця і кров. Таке блюдо в Ямало-Ненецькому окрузі може бути як повсякденним, так і святковим. Деякі кулінари додають в рецепт супу качине м’ясо або сапсана. Варіацій супу маса. Всі вони відрізняються смаковими якостями. Але кожна страва завжди виходить ситним, жирним і наваристим. А адже саме це і потрібно в умовах Тундри і лютих морозів.

Місцеві жителі охоче пригощають цієї незвичайної юшкою багатьох туристів. Ось чому вона гідна отримати відмітку на «Смачної карті Росії».

Що це за проект

З метою популяризації серед туристів місцевих регіонів був розроблений проект «Смачна карта Росії». На ній планується відзначати страви з усіх куточків країни, які були придумані саме в них і є місцевими пам’ятками. Прикладами таких страв можна назвати «Тульський пряник» або «Уральські пельмені». З кожним роком на карті з’являються все нові і нові позначки, які дозволяють людям організувати справжній гастрономічний тур по рідній країні.

Користь для туристів

Суп я на карті можна буде побачити після святкування дня Тазовського району. Пізніше вся інформація про блюді буде включена в путівники. Це означає, що туристи, приїжджаючи в Ямало-Ненецький округ, вже заздалегідь будуть знати, на що звернути увагу, щоб зрозуміти особливості місцевої кухні.

Чому саме суп додано на карту? Тому що він більш зрозумілий людям, не знайомим з особливостями життя на Крайній Півночі. Адже мало хто захоче скуштувати справжній місцевий делікатес: сире парне оленяче м’ясо з теплою кров’ю замість соусу. А адже всі сім’ї чекають, коли в черговий раз буде забитий олень, щоб насолодитися таким стравою.

А от місцеві супи і юшки цілком можуть припасти до смаку приїжджим людям. Саме для них на «Смачної карті» і залишили відмітку про такому блюді.