Виноград: корисні властивості

У давнину виноград вважали подарунком небес. Його шанували за лікувальні властивості, а вино з винограду називали божественним напоєм. Вперше почали вирощувати виноград у Середземномор’ї 7 тисяч років тому, і донині в багатьох країнах культивують цю чудову ягоду.

Виноград складно поєднувати з іншими продуктами, та й не потрібно. Ця ягода багата вітамінами, мінеральними речовинами – понад 150 активних речовин. Містяться у винограді глюкоза і фруктоза забезпечують його високу поживну цінність. Поєднання мінеральних речовин, пектину, вітамінів, мікро — і макроелементів робить цей продукт не тільки корисним, але і цілющим.

Лікувальні властивості винограду використовують у фармакологічній і косметичної промисловості. Ягоди мають загальнозміцнюючу, сечогінну, проносну дію, поліпшують кровотворення, стан дихальних шляхів при ангіні. Косметологи використовують виноград для поліпшення стану шкіри і волосся, виноградні кісточки часто входять до складу скрабів для тіла.

Речовини, що містяться у виноградному олії і есенціях, є, звичайно ж, і в свіжому винограді. Але корисні властивості виноградних ягід виявляються при вживанні великої кількості, що не завжди можливо. Тому люди за тисячоліття придумали безліч способів зберегти властивості винограду.

Виноградний сік – це самостійний продукт, що містить вітаміни та мінерали, володіє високими живильними властивостями (1 літр еквівалентний за поживністю 1,5 кг яблук). Калорійність соку і самого винограду висока, тому їх рідко вживають при дієті, але в той же час в них міститься цукор повністю переробляється організмом.

Другий значимий виноградний продукт – це вино. Воно використовується не тільки як смачний напій, але і при захворюваннях горла, звичайно ж, в помірних кількостях. Для виготовлення вина найчастіше вирощують сорту Ізабелла, Рислінг і Мускат.

Для отримання родзинок виноград сушать в певних умовах, дотримуючись. Так в ізюмі залишаються всі корисні речовини соковитих ягід, а при дотриманні технології висушування додаються нові – підвищується вміст заліза і калію. Родзинки рекомендують дієтологи, оскільки великий вміст вуглеводів компенсує недолік калорій при дієті. Але є і протипоказання його вживання – це цукровий діабет, виразкові хвороби, виражене ожиріння і деякі інші.

Варто відзначити, що виноградні цукру і кислоти можуть викликати пошкодження емалі зубів та прискорити розвиток карієсу, тому стоматологи рекомендують ретельно полоскати рот після вживання цієї ягоди. Парадоксально, але родзинки не шкодить емалі, а навпаки, уповільнює розвиток карієсу, оскільки містить олеанолиевую кислоту, переважну зростання бактерій.

Виноград краще вживати в їжу окремо від інших продуктів, оскільки деякі сполучення можуть перешкоджати засвоєнню корисних речовин і вітамінів. Смак стиглого винограду або якісного вина нагадають про їх божественне походження.

Жіночий журнал