Мармелад – ласощі з користю

[sc:baner ]

Слово «мармелад» португальською означає айвове варення. Світову популярність ця солодкість отримала з-за густого варення з апельсинів, яке справляли в Англії.

Объявления связанные с запросом

У Німеччині ж варення з будь-якого фрукта називають мармеладом. Спочатку мармелад родом із Близького Сходу. Для збереження великого врожаю фруктовий сік уваривали до тих пір, поки він не загусне. В Європі рецепт мармеладу з’явився в часи хрестових походів. Спочатку це ласощі виробляли тільки з яблук і айви. У всіх країнах рецепт мармеладу різний.

В мармелад додають такі компоненти, як агар-агар, пектин, желатин, карагінан, фурцелларан, пюре з яблук та ін., саме завдяки цим речовинам мармелад має желеподібну консистенцію. В даний час до складу цього ласощі також входять: цукровий сироп з додаванням патоки, цукор, ароматизатори, барвники та соки з фруктів.

Мармелад корисний з-за великого вмісту пектину. Ця речовина сприяє виведенню шлаків з організму. Із-за того що пектин вбирає в себе шлаки, які надають згубну дію на організм, мармелад цінують за дезинфікуючу дію.

Агар-агар виробляють з морських бурих водоростей. Цей компонент мармеладу сприяє нормалізації роботи печінки і травної системи в цілому.

Желатин – це певні білкові речовини, а точніше їх суміш. Він сприятливо впливає на волосся і стан шкіри.

Так як в мармеладі немає жирів, це ласощі є продуктом з малої калорійністю. Його можна вживати навіть якщо ти на дієті. До того ж мармелад сприяє поліпшенню настрою і допомагає при стресових станах. Навіть дітям з двох років дозволяють ласувати мармеладом, так як з солодощів він приносить менше шкоди. Головне вибирати мармелад природних кольорів, щоб у ньому не було яскравих барвників.

Це ласощі різниться за способами його приготування.

Фруктово-ягідний мармелад виготовляють шляхом уварювання фруктового пюре з додаванням цукру. У такому мармеладі для загустіння використовують пектин і фруктове пюре (частіше з зимових сортів яблук).

Мармелад у вигляді пласта має непрезентабельний вигляд. Він сильно схожий на повидло або джем. Головний плюс такого продукту – великий вміст вітаміну С.

Желейний мармелад складається з фруктового соку, цукру, цукрово-патокового сиропу, барвників і ароматизаторів. Як желирующих компонентів при його виготовленні використовують пектин, агар-агар або желатин.

Не так давно з’явився жувальний мармелад, і швидко завоював популярність. Крім того, що він смачний, його можна зберігати протягом тривалого періоду часу. Структуру жувальному мармеладу надає желатин. Діткам подобається такий мармелад, тому що він найчастіше виконаний у вигляді різних фігурок.

Приготувати мармелад в домашніх умовах можна, але це досить складно.

Напевно, багато хто помітив, що мармелад зазвичай присипають цукром. Все це відбувається від того, що по мірі застигання скоринка мармеладу виглядає неапетитно, а цукор здатний це приховати. Ще завдяки цукру пласти мармеладу швидше висушується, тобто ласощі буде готове в більш короткі терміни. А все завдяки тому, що цукор вбирає в себе зайву вологу.

Багатьом подобається тришаровий мармелад. Один з шарів зазвичай білого кольору. Для отримання цього шару в пастилу з яблучного пюре додають збитий білок.

Не варто забувати, що прозорий желейний мармелад яскравих кольорів неможливо приготувати з натуральних компонентів. Желейний мармелад дітям давати не потрібно. Його ще називають штучним.

Жіночий журнал
[sc:baner ] [sc:TizerNET ]