Як побороти зимовий гіповітаміноз

Назва «вітаміни» походить від латинського «vita», що означає життя. Більшість людей сьогодні знають, що вітаміни навіщо потрібні, хоча навіщо саме, відповість далеко не кожен. Зате якщо запитати, коли людині найбільше потрібні вітаміни, відповідь у всіх випадках буде однозначним: «Взимку»!

Объявления связанные с запросом

123RF/Elena Yurkina

Взимку ризик гіповітамінозів (вітамінної недостатності) зростає, навіть якщо ваше харчування здається вам різноманітним і повноцінним. І причин для цього декілька. Розповідає лікар-дієтолог, нутриціолог, терапевт Білоусова Ганна Сергіївна.

По-перше, наше харчування змінюється: у холодну пору року ми їмо більше страв, що пройшли термічну обробку, просто тому, що взимку частіше хочеться саме гарячого. А при нагріванні руйнується більшість вітамінів, наприклад, коли ми доводимо суп до кипіння, можна розпрощатися з усіма запасами вітаміну С, які містилися в овочах.

По-друге, самі харчові продукти сьогодні збіднені на вітаміни, а в зимовий час це особливо помітно. Судіть самі: більшість фруктів і овочів взимку привозять до нас з інших країн. Щоб вони витримали перевезення, їх збирають до досягнення повної зрілості, а отже, потрібної кількості вітамінів вони не накопичують. В процесі перевезення і зберігання теж втрачаються вітаміни, особливо вітамін С. Справа в тому, що в багатьох овочах і фруктах є особливий фермент — аскорбиназа, руйнує цей цінний вітамін. Він починає «працювати», як тільки плід відокремлюють від рослини. Наприклад, в картоплі, капусті та гарбузі вже через 1 місяць зберігання вміст вітаміну С знижується майже на 50%, а огірки достатньо всього декількох днів, щоб повністю позбутися запасів «аскорбінки».

123RF/Wawrzyniec Korona

І, нарешті, взимку нам не вистачає вітамінів ще і тому, що потреба організму в них зростає. У холодну пору більш напружено працює імунна система, адже ми дуже часто стикаємося з різними мікробами і вірусами, що викликають простудні захворювання. А для повноцінної роботи імунної системи необхідні вітаміни С, А, пантотенова кислота, бета-каротин та біофлавоноїди. Взимку ми більше схильні до стресу: стресовими факторами є короткий світловий день, штучне освітлення, перепади атмосферного тиску і температури, холод сам по собі, це на додаток до тих стресовим чинникам, з якими сучасна людина стикається щодня, незалежно від сезону. А стреси вимагають підвищеної кількості вітамінів групи В. Вітаміну Д теж не вистачає: більша його частина виробляється клітинами шкіри під впливом сонячного світла, недолік якого взимку позначається дуже сильно, особливо на дітей.

Маски гіповітамінозу

Гіповітамінози — стани, пов’язані з нестачею вітамінів, — розпізнати не завжди легко. Звичайно, є специфічні для дефіцит кожного вітаміну симптоми, багато з яких, до речі, були описані задовго до відкриття самих вітамінів. Так, відомості про цинзі (авітаміноз С), що проявляється кровоточивістю ясен, випаданням зубів, сильними болями в суглобах і слабкістю, з’явилися ще в XIII столітті. Ще раніше була описана «куряча сліпота» — порушення зору в сутінках (авітаміноз А). Слово «заїди» — тріщини в кутах рота — було відомо ще задовго до того, як була відкрита їх причина: гіповітаміноз вітаміну В2.

У сучасному світі авітамінози (різке або повне виснаження запасів вітамінів) зустрічаються нечасто, а от з гіповітамінозами (вітамінною недостатністю) лікарі стикаються постійно.

123RF/Evgeniia Kuzmich

Небезпека цих станів полягає в тому, що вони не мають яскравої симптоматики: слабкість, зниження розумової та фізичної працездатності, сонливість, дратівливість або поганий настрій часто списують на загальну втому і недосипання. Насправді ці прояви — перші сигнали організму, якому не вистачає вітамінів. Ігнорувати їх не можна, так як тривалий дефіцит вітамінів порушує багато життєво важливі процеси і може стати причиною серйозних хронічних хвороб.

Звідки взяти вітаміни?

Відповідь на це питання, як здається, лежить на поверхні: звичайно ж, з харчових продуктів, їх природних джерел! Але насправді не все так просто: навіть якщо б сучасні продукти не були збіднені на вітаміни, ми все одно не в змозі з’їсти їх в потрібній кількості. Добовою нормою вітамінів групи В нас можуть забезпечити 1,3 кг житнього хліба, така ж кількість каші або 500 г м’яса. Потрібну дозу бета-каротину добудемо з 1,2 кг моркви або 2 кг болгарського перцю. З вітаміном с простіше: 5-6 ківі забезпечать організм аскорбінкою на цілий день (правда, більше половини буде витрачено, якщо викурити лише одну сигарету або провести 20 хвилин в автомобільній пробці).

123RF/Nataliya Arzamasova

Біда в тому, що на відміну від наших предків, які спокійно могли їсти хліб, овочі і інші продукти мало не кілограмами, ми такої можливості не маємо. Разом з необхідними нам вітаміни надходять ще й калорії, витратити які для сучасної людини — ціла проблема. А постійний надлишок калорій неминуче призведе до набору зайвої ваги.

Вихід один: додатковий прийом вітамінів у вигляді Бадів (існують і лікарські форми вітамінів, але вони призначені для лікування авітамінозів і пов’язаних з ними захворювань). Регулярний прийом вітамінів вже давно став звичним для багатьох людей у світі, таким же природним, як щоденне чищення зубів.

123RF/Andrea Obzerova

Не завжди просто вибрати для себе вітамінний препарат серед того розмаїття, що є зараз у продажу, але, віддавши перевагу формам, що містить фітонутрієнти, ви не допустите помилки. Фітонутрієнти (екстракти з рослин) містять вітаміни в найбільш «впізнаваною», доступній формі для нашого організму, а співвідношення між різними вітамінами в рослинних екстрактах саме таке, як задумано матінкою-природою для їх максимальної ефективності.

Крім того, крім вітамінів фітоекстракти містять мінерали, флавоноїди, катехіни, пігменти і багато інші речовини, необхідні для нашого здоров’я.

Отже, зима — саме час обзавестися однією корисною для здоров’я звичкою: звичкою регулярно приймати вітаміни, а ваш організм скаже вам на це велике людське спасибі!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*