Горіхи і насіння

Всі горіхи і насіння гарбуза і соняшника відрізняються високою енергетичною цінністю, за рахунок великого вмісту білка і жиру. До того ж амінокислотний склад білків оптимально збалансований, а жири багаті вмістом цінних жирних кислот (40-60%). Особливе значення має вміст у горіхах і насінні мікроелементів (калій, фосфор, кальцій і магній) і вітамінів (А, В, Е).

Крім позитивних якостей, слід врахувати і обмеження:

• Дітям до 3-х років не потрібно давати цілісні насіння і горіхи. Горіхи — высокоаллергенный продукт, тому їх слід вводити в раціон з обережністю;
• Не рекомендуються горіхи і насіння дітям з надмірною вагою;
• Дітям більше 3 років горіхи і насіння можна не більше 100 г на тиждень.

У дітей старше 3-х років вже виробляється необхідна кількість ферментів для засвоєння горіхів. Малюкам без алергічних реакцій, можливо, давати продукти з добавкою горіхів, наприклад, кашки або пюре, так як в них горіхи перетерті в пил.

Важливо пам’ятати про те, що арахіс, мигдаль категорично не можна давати дітям в сирому вигляді. Один з найбільш високоалергенних горіхів – це арахіс. Горіхи – дуже насичений продукт, який може негативно впливати на печінку і підшлункову залозу.

Насіння соняшнику є головним постачальником жирних поліненасичених кислот. Зазвичай насіння дозволяється давати дитині віком від 1,5 років і старше. Потрібно подрібнити їх у кавомолці і посипати ними каші або пюре.

Варто також знати, що при термічній обробці насіння і горіхів втрачаються корисні властивості, тому краще їх підсушувати.

Давати дитині насіння в цілісному вигляді дуже небезпечно – малюк може вдавитися. Важливо також пам’ятати про те, що будь-які насіння аллергичны. Тому потрібно стежити за реакцією організму на ці продукти.